Домашняя пицца с грибами
Домашняя пицца с грибами

Быстрый рецепт домашней пиццы с грибами и сливочным сыром.

Добрый день, дорогие читатели! Спешу поделиться с вами своим маленьким кулинарным достижением, наконец-то мне удалось приготовить пиццу своей мечты. Точнее, пиццу мечты моего сына. Как и многие подростки, Ярослав готов променять любой деликатес на фастфуд. Со временем я поняла, что бороться с этим бесполезно, но твердо решила научиться готовить домашнюю пиццу. Сначала покупала готовые коржи, потом попробовала приготовить пиццу на основе из картофеля. И вот наконец нашла, как мне кажется, идеальный рецепт теста для домашней пиццы у Алексея Онегина. Тем, кто еще не подписан на блог Алексея, очень рекомендую сделать это.

Основа для пиццы получается тонкой, нежной, а самое главное — не нужно ждать, пока тесто поднимется. Я приготовила пиццу за 30 минут, то есть, быстрее, чем служба доставки. Ингредиенты Мука 3 стакана Грибы 400 гр Вода 1 стакан Сливочный сыр 100 гр Сухие дрожжи 10 гр Твердый сыр 100 гр Оливковое масло 2 ст. ложки Орегано (чебрец) Соль 1/2 чайной ложки Репчатый лук 1 шт. Сливочное масло 50 гр Сушеная петрушка

Ингредиентов хватает на две небольшие пиццы. Домашнего сливочного сыра в этот раз у меня не оказалось, но не так давно я купила на пробу творожный сливочный сыр Хохланд, с ним и готовила.

Как приготовить домашнюю пиццу с грибами

Так как тесто для пиццы нужно будет использовать сразу после замешивания, сначала включим духовку на 250 градусов и приготовим начинку. Порежем грибы и обжарим их с луком в сливочном масле, добавим орегано, сушеную петрушку. Если сыр, которым вы будете посыпать пиццу не очень соленый, грибы можно чуть-чуть подсолить или добавить в сковороду немного соевого соуса.

Грибы готовы, теперь можно заняться тестом. Смешиваем один стакан муки, соль, дрожжи, добавляем 1 стакан теплой воды. Перемешиваем, вливаем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Еще раз напомню, что оставлять подходить опару в тепле не нужно. Как только размешали оливковое масло, высыпаем на стол два стакана муки и выкладываем на нее смесь.

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. На это уходит примерно 10 минут. Кстати, в рецепте Алексея указано 3 стакана муки, но мое тесто «взяло» немного меньше, примерно 2.5 стакана. Поэтому не нужно слепо следовать инструкциям. Доверяйте прежде всего интуиции, она вас не подведет.

После того, как замесили тесто, делим его на две части, одну половину откладываем, а вторую сразу же раскатываем или растягиваем в тонкую лепешку и выкладываем на покрытый пергаментом противень.

Смазываем основу пиццы сливочным сыром, выкладываем половину грибов, сверху посыпаем тертым твердым сыром (я предпочитаю пармезан).

Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при максимальной температуре 8-10 минут, то есть, до тех пор, пока пицца не подрумянится, а сыр сверху не расплавится. Тоже самое проделываем со второй частью теста.

В итоге меньше чем за час вы приготовите две вкуснейшие домашние пиццы с нежной сливочно-грибной начинкой и в меру хрустящей основой. Стоит только попробовать, и в следующий раз вам даже в голову не придет звонить в службу доставки.

Приятного аппетита! Ольга Любимцева.





Рекомендуем: Картофельная пицца
Картофельная пицца

Пицца с ветчиной, грибами на картофельном корже.

Сегодняшний рецепт понравится и поклонникам пиццы, и любителям драников. Картофельная пицца отличается от обычной пиццы с ветчиной и грибами тем, что готовится она не на обычном корже, а на лепешке из картофельного теста. Ингредиенты Картофель несколько клубней Шампиньоны Помидор 1 шт. Яйцо 1 шт. Мука 1 горсть Лук-порей Ветчина 50 гр Твердый сыр 50 гр Белый йогурт или сметана 1/3 стакана Черный молотый перец Соль Растительное или сливочное масло

Как приготовить картофельную пиццу с ветчиной и грибами

Порежем шампиньоны и обжарим их в сливочном или растительном масле. ЛУк порей порежем кольцами.

Пока грибы остывают, приготовим основу для пиццы. Почистим картофель, потрем его на средней терке, отожмем лишний сок и смешаем с мукой, яйцом, добавим лук-порей, соль и черный перец.

Одним словом, тесто для картофельной пиццы готовится так же, как и тесто для драников, только с луком. К сожалению, у меня не нашлось подходящей формы с антипригарным покрытием, поэтому я застелила обычную чугунную сковороду пергаментом, вылила на него тесто и поставила в духовку на 15 минут.

Если вы хотите, чтобы основа пиццы была поджаристая и хрустящая, лучше обжарить ее с одной стороны на плите в сковороде с антипригарным покрытием, перевернуть и только потом вместе с топпингом ставить в духовку.

Когда основа пиццы подсохнет (не важно, где вы ее готовили, в духовке или на плите), смажем тесто сметаной или белым йогуртом и выложим помидоры, нарезанные кружочками.

Дальше все, как в обычном рецепте пиццы — кладем кусочки ветчины и жаренные грибы. Сыр добавим чуть позже, когда пицца практически будет готова.

Отправляем картофельную пиццу в духовку на 15-20 минут. За 5 минут до готовности посыплем ее тертым сыром.


Самое вкусное

Посетители